Nutrizione Funzionale

NUTRIZIONE FUNZIONALE

NUTRIZIONE FUNZIONALE

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Il cibo, come utilizzarlo in termini preventivi al fine di tutelare la salute e per ottenerne beneficio in condizioni di non perfetta salute

La richiesta è diretta alla elaborazione di una dieta in grado di nutrire l'organismo senza provocare eccessi e sovraccarichi tossici e problemi di varia natura. E' necessario specificare che la dieta deve essere personalizzata, quindi elaborata dopo aver preso atto di tutte le condizioni e le variabili individuali, osservando certi parametri indispensabili. Qui si può dare uno schema di base dal quale partire per migliorare la propria alimentazione quando la si ritenga inappropriata. Non vengono date misure e pesi poichè non così utili e neppure indispensabili se l'organismo viene nutrito con cibo sano e completo, ciò che importa è assumere quantità modiche di ogni alimento.
Il cibo deve provenire da coltura biodinamica certificata; deve essere utilizzato il più possibile fresco, quindi di stagione, e nostrano. E' bene dissociare, quindi non assumere carboidrati e proteine durante lo stesso pasto; la frutta andrebbe consumata sempre lontano dai pasti. E' fondamentale una corretta masticazione, lenta e prolungata. Sarebbe inoltre utile non mangiare quando si è in condizioni emotive alterate, occorrendo prima rassenerarsi e trovarsi in condizioni di tranquillità. Non è neppure bene essere troppo distratti durante il pasto, quindi televione e cellulare e quant'altro di simile dovrebbero restare spenti.

Lo scopo di queste indicazioni non è quello di ottenere un dimagrimento, cioè una diminuzione di peso.

Primo esempio di dieta.
Primo giorno.
Colazione: Tè Verde, Tè Nero, Tè rosso con succo di limone. 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di miele biologico.
Spuntino: 1 frutto di stagione, quando possibile Mela o Pera.
Pranzo: Pasta di kamut, Riso, Quinoa, Amaranto. Insalata mista di Verdure crude. Per condire Olio extravergine di Oliva di prima spremitura a freddo, Aceto di Mele, Spezie da cucina come Rosmarino e Origano. Se si usa il sale è bene che sia Iodato e Iposodico.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Cena: Legumi. Ceci, Fagioli, Piselli, Fave, Lenticchie. Insalata mista di Verdure crude. Si usi lo stesso condimento.
Liquidi: Acqua minerale naturale, eventualmente con aggiunta di un poco di succo di limone.
Allo scopo di mantenere disintossicato l'organismo, 2 ore prima del riposo notturno è possibile assumere una tazza di tisana che contenga sostanze attive sull'apparato digerente e urinario, erbe utili sono, ad esempio: Cardo, Carciofo, Gramigna, Ortica, Tarassaco, Cumino, Finocchio e Anice. In essa può essere aggiunto un cucchiaino di miele biologico.

Secondo giorno.

Colazione: Tè Verde, Tè Nero, Tè rosso con succo di limone, Caffè d'Orzo. 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di Marmellata di frutta biologica.
Spuntino: 1 frutto. Mela, Pera, Banana, Kiwi, Uva (o altro di gradimento).
Pranzo: Formaggio o Ricotta di Capra o di Pecora, Mozzarella di Bufala. Insalata mista di Verdure crude.
Spuntino: 1 frutto. Arancia, Mandarino.
Cena: Minestrone di Verdure fresche in brodo vegetale. Patate novelle lessate.
2 ore prima del riposo notturno, a chi risulta gradita, tisana con miele biologico.

Terzo giorno.
Colazione: Latte di Capra o di Pecora, 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di Miele biologico.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Pranzo: per chi mangia carne; Bresaola, Speck, Prosciutto crudo magro. Per i vegetariani; Legumi: Orzo, Soia, Fagioli, Lenticchie, Piselli. Verdure alla griglia o lessate.
Spuntino: Gallette di Riso con due cucchiaini di Marmellata di frutta biologica.
Cena: kamut, Orzo, Quinoa, Amaranto, Miglio, Grano saraceno. Insalata mista di Verdure crude.
2 ore prima del riposo notturno tisana con mile biologico.

Quarto giorno.
Colazione: Tè Verde, tè Rosso, con succo di Limone, Caffè d'Orzo. 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata di frutta biologica.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Pranzo: Miglio, Soia. Insalata di Verdure cotte, Patate lessate.
Spuntino: Yogurt magro. Frutta secca.
Cena: Formaggio o Ricotta di Capra o di Pecora, biologici. Insalata mista di verdure crude.
2 ore prima del riposo notturno, tisana.

Quinto giorno.
Colazione: Caffè d'Orzo, Caffè di cereali, Caffè al ginseng. Barretta al Sesamo o 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di miele biologico.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Pranzo: per chi mangia pesce; Sogliola ai ferri o al vapore, Trota lessata o al vapore, Palombo lessato. Per i vegetariani: Orzo, Riso, Soia, Miglio. Insalata con Lattuga, Carota, Finocchio e Sedano o Pomodoro con fettine di Cipolla e un poco di Aglio.
Spuntino: Mela, Pera, Banana, Kiwi, Arancia, Mandarino.
Cena: Minestrone di Verdure fresche. Per chi le mangia: Uovo sodo o in camicia. Oppure: Patate lessate, Funghi freschi.
2 ore prima del riposo notturno, tisana.

Sesto giorno
Colazione: Latte di Capra o di Pecora, 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata di frutta biologica.
Spuntino: Barretta di lievito di Birra o di Sesamo.
Pranzo: Kamut, Quinoa, Amaranto. Insalata mista di Verdure fresche crude o alla griglia.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Cena: Legumi. Ceci, Fagioli, Piselli, Fave, Lenticchie, Orzo, Soia. Insalata mista di verdure crude di stagione. Dolce di Riso.
2 ore prima del riposo notturno, tisana.

Settimo giorno (oggi si esagera).
Colazione: Tè Verde, Tè Rosso, con succo di limone, Caffè d'Orzo. 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di miele biologico.
Spuntino: 1 frutto di stagione.
Pranzo: per chi mangia carne: Coniglio al forno, Pollo al forno, Faraona al forno, Petto di Pollo o di Tacchino in padella; oppure pesce: Calamari, Seppie, Merluzzo, Rombo, Sogliola, Trota, Palombo; oppure latticini: Mozzarella di Bufala, Parmigiano reggiano, Pecorino fresco, Caciocavallo, Caciottina fresca di pecora. Per i vegetariani: Riso, Kamut, Miglio, Soia, oppure minestrone di verdure fresche. Alternativa: Uovo sodo o in camicia, patate lessate o al forno.
Insalata mista di verdure crude o cotte.
Spuntino: 1 frutto di stagione, frutta secca.

Cena: per chi mangia carne: Prosciutto magro crudo, Speck, Bresaola, Carpaccio. Per i vegetariani: Funghi in padella o alla griglia con Carciofini e Olive oppure Legumi. Insalata mista di verdure fresche crude o alla griglia. Dolce di riso.
2 ore prima del riposo notturno, tisana.

INOLTRE TENERE BEN PRESENTE ALCUNI ACCORGIMENTI:

  1. Mangiare solo se si ha realmente fame
  2. Mangiare lentamente, fare dei bocconi più piccoli del solito, masticarli a lungo insalivando il cibo per bene (quando si avverte lo stimolo alla deglutizione evitarlo e continuare a masticare). Dare dignità al pasto, evitare di abbuffarsi subito quando si ha molto appetito, appoggiare le posate tra un boccone e l’altro. Bere pochissimo o niente, masticando a lungo si può mangiare anche pane secco. Mangiare cibi tiepidi, ne troppo caldi ne troppo freddi. Terminare possibilmente in anticipo, avendo ancora appetito; il senso di sazietà si presenta con 10-15 minuti di ritardo

E' indubbiamente raccomandabile per tutti verificare almeno le combinazioni alimentari di base, abbondare con le verdure crude (magari mangiandole per prime), assumere frutta solo lontano dai pasti, evitare completamente o minimizzare il caffè e lo zucchero, nonché i cibi reclamizzati.
Seguendo queste regole si riuscirà ad assimilare al meglio i nutrienti presenti nei cibi, si otterrà una digestione facilitata, ci si accorgerà che basta mangiare quantità minori di quelle a cui si é abituati e... come d’incanto si migliorerà la propria salute e si dimagrirà.

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