Gli spinaci e la salute ....

Registrato: 16/07/08 14:21 Messaggi: 12 Residenza: Biassono

Personalmente adoro gli spinaci e da piccolo ne ero particolarmente ghiotto. Laughing

certo non mi ponevo tutte le domande che mi faccio ora da buon naturopata, , e li gustavo in tutte le salse... cotti crudi, naturali chimici, freschi surgelati...

tuttavia ritengo importante dare delle brevi indicazioni per consumanre al meglio questi alimenti.

Pro e Contro degli Spinaci

Gli spinaci sono tra gli ortaggi più diffusi , divenuti famosi per il loro contenuto in ferro ( circa 3mg su 100g.) all’ inizio del 900 venivano addirittura prescritti in caso di anemia! Le persone più attente sanno che gli spinaci sono ricchissimi di nitriti, che come descritto in questo articolo, possono trasformarsi in nitrosamine, sostanze cancerogene. Fortunatamente, gli spinaci sono anche assai ricchi di carotenoidi ( Beta Carotene )e di clorofilla e acido folico ( Vitamina B9 ). Queste sostanze antiossidanti , contrastano efficacemente la presenza di nitriti.

Gli spinaci sono invece controindicati per una serie di persone con le seguenti patologie:

- Le persone affette da diabete: il contenuto di acido ossalico presente negli spinaci, è un sottoprodotto dell’ acido ascorbico (vitamina C). può indebolire le riserve di vitamina C già ridotte nei soggetti Diabetici

- In caso di nefropatie e patologie a carico del rene: L’ acido ossalico può aggravare la sintomatologia, favorendo calcoli a livello renale. L’ acido ossalico si combina facilmente con ioni come il calcio, portando alla formazione di cristalli di ossalato. I calcoli renali sono costituiti in buona parte proprio dai cristalli di ossalato.

- In caso di epatopatie e altre affezioni del fegato. Il fegato è adibito alle detossificazione del nostro organismo. Se già in deficit, gli spinaci possono sovraccaricarlo.